Альтернатива? — Утки!

Сего же дня, пока шатался по району в поисках гибкого излива, набрел на “Пролетарке” в лабаз “Индейкин дом”, где затарился филе утки с кожей и утиными же желудками. Многие мои друзья знают, что от куриных желудков с луком в сметане я, обычно, в восторге, но сегодня я приготовил утиные. В общем, куриные остались в прошлом. Утиные желудки, будучи порезанными на 3-4 части, можно без предварительного тушения просто обжарить с луком и грибами, пульнуть сметаны и за 10-15 минут получить прекрасное блюдо, гарнировать которое можно хоть пастой, хоть рассыпчатым рисом, хоть гречкою с грибами.
Кстати, напоминаю, что утиная кожа, снятая с филе, порезанная 0,5 х 1 см. примерно и брошенная на сковородку со щепоткой соли, превращается в охрененные шкварки, бо жирная!

Leave a Reply