Антительное

Есть такое блюдо – тельное. По сути – рубленый фарш из белых рыб, из которого лепят котлету, добавив муки, яйца и всего, что положено.

Сего дня решил попробовать, но заранее понял, что до классического тельного – как сборной Бразилии до финала. Мы ж не ищем легких путей и сдираем филей с замороженного до состояния полена минтая. Потом понимаем, что филея с него ровно на одну каклетку и приглашаем из морозилки мерзлый филей кальмара. Кошмар Мента!  Кальмар – Минтай! Если оттаявший филей минтая рубится легко и задорно, по-старинке еще мнется обухом ножа, то порубить мелко этого гуттаперчивого морского головожопого – та еще пляска с саблями Хача Туряна.

В общем, сложил я из этого всего каклетки с яйцом, мукой и панировочными сухарями, хотя замечательная Ива-но-ва рекомендовала истолочь печеньку “Превед!”, да изжарил кое-как. Вполне, между прочим, съедобно и будет еще быстрее, если трепать готовый магазинный филей, а кальмара трепать блендером или не трепать вовсе.

Leave a Reply