Кулинарноэ

Надысь Женька пришла из гостей рассказала, что в гостях кушала печеношный пащтет, приготовленный “вотпрямпримне!”. “Ну ОК, чо” –  сказал я, попутно вспомнив, как Роман Гершуни шустро сооружает кошерный (ну почти) пащтет из куриной печенки. Вчера я этот рецепт освежил в памяти, но проапгрейдил его до некошерного. :) Лук (одна крупная луковица) и грибышампинёны (6-7 щтук) шинкованы абы как (все одно в блендер) и на сковородку с подсолнечным рафинированным маслом пассеровать себя. Куриная печенка (около пол-кило), очищенная от жилок и прочего, следом за луком через несколько минут.  Два сваренных вкрутую яйца туда же. Всё это шкворчало до готовности печенки и выпаривания влаги до состояния “три столовых ложки на сковородку” (последняя дешманская икеевская, если это важно). Полученное хрючево в два присеста отправилось в блендер, потому что в один не убралось. С каждым присестом в блендер перед помолом было кинуто около 30 гр. (треть пачки еще пополам) сливочного масла 72% жирности. Блендером всё это гомогенизировано, вывалено в миску, посолено и поперчено, тщательно вымешано вилкой, а уж затем остужено на подоконнике и поставлено в холодильник на ночь. Утром же по два бутерброда с оным пащтетом к тарелке молочной каши и кружке молока ясно показали, что кашу и молоко в таких случаях надо заменять кружкой чаю или кофе, потому как ощущение обожратости не прошло и по сие время. Ну и подумалось: “А что, на печенке свет клином сошелся? Есть же другая требуха, не менее вкусная, овощи всякие…”. Да тот же хумус – по сути нутово-тхиновоый паштет! :) В общем, поиграюсь еще с рецептурами.

Leave a Reply