Собака-шахид и яйца-пашот

Тут несколько тем нарисовалось за сутки. Спешу поделиться. Сей час пришел с прогулки с собакойбертом. У него на ошейнике красный велосипедный блинкер, тому що чорную собаку в чорной ночи не очень видно. Вот, короче, вспахивает собакаберт снежную целину в парке “Дубки” у будки “Водоканала”, на ошейнике блинкер красным моргает, подъезжает гойзель водоканаловская, выходят трое ребят в спецовках и следует диалог:
– О! Я думал бомба, а это собака :)
– Ну всё, Бэрти, теперь ты шахид-барбос! :)
И все засмеялись (с) журнал “Костер”. Вот собакаберт с блинкером:

akbar

А вот со снегом ;)

cocainum

И еще. Всегда хотел уметь готовить яйца-пашот. Для неискушенных в кулинарии поясню: это кагбе яйцо всмятку, но вне скорлупы. Разумеется, не жареное. Так вот вчера в ночи, совершая набег на холодильник, изобрел способ. Может и не изобрел, но работает. Отличие от классической технологии – замена кастрюли на сковороду и отсутствие мастурбации с закручиванием воды вихрем и добавлением кислоты для скорейшей коагуляции белка. И на сковороде тупо удобнее и больше места для маневра. Кароч, берем дешманскую икеевскую сковородку “Стека”, наливаем на два пальца воды и на плиту до кипения. Вскипело, убавляем газ до минимума, солим и аккуратно и максимально близко к поверхности вбиваем два яйца по очереди, не повреждая желтка. За пару-тройку минут белок схватывается. Тогда можно и нужно отодрать оба яишных “облака” от днища сковороды, бо точно пристанут. Белок обволакивает желток до макушки, но не весь. И вот тут надо проявить ловкость рук и шумовкой, ложкой, лопаткой, etc перевернуть каждое “облако”. Еще за минуту-другую желток полностью закроется, после чего вынимаем, на тарелку, соль, специи, соусы и гарниры на усмотрение. Результат, где одно яечешко надрезано, чтобы показать жидкий желток:

pashot

Leave a Reply