Tag Archives: Кушать подано!

Коротко о главном

Сего дня сделался совершеннейшим снобом и нижегородцем. Я и ранее слыл нижегородцем, но теперь официален, как Конституци РФ. Натурально оформил регистрацию по месту жительства и перестал быть Дзержинцем, что несколько удручает. Но нет худа без добра! Теперь я могу официально тыкать острой палкой нижегородские всякие службы (мой поклон <lj user=redbreast_>), кои-8 не исполняют возложенное и налогами оплаченное.

Еще на той неделе мы с Женькой сгоняли в Шпротмастер за летними бащмаками с дырками мне, дабы в офисе я не особо потел ногами и заодно прикупили пару тамошних самых дешманских самонадувных ковриков Outventure чтобы спать во палатке. Сего дня я этих два паласа вскрыл и надул (помог надуться, как в RTFM сказано). Ребяты! Они теплее, чем ижевские пенки! Но меньше. Но похуй, тому що я и с ижевских скатываюсь так, что женщины во двухместной палатке ищут и не находят. Отдельная фишечка – в комплекте, кроме двух эластичных вязок-колец еще рыжий нейлоновый чехол с отмечатанным на не мануалом, а в чехле — пакетик с заплаткой и малэньким тюбиком клея.

Ну и еще я сего дня открыл сезон “Оу, бэйби!”, что означет “О! Крошка!”. Если кто не в курсе, то в НН начали торговать разливным квасом и он нынче пока еще молод, слегка отдает вкусом дрожжевого брожения… мммм… Кароч, купил в каруселе окрошешной основы, которая и дома такая же делается из-за идентичности продуктов, прихватил хлеба свежего, тамошнего же, хрену ядреного в тюбике, и водки. И по пути на комсомольской ярманке прямо на улице под навесом возле тамошней шаурмячной выхватил пельменей из настоящего мяса и крестьянского теста производства Шатковской райпотребкооперации. 260 р. за кило если чо. На момент написания откушал бадейку окрошки с хренком и еще два раза варил по порции пельменей этих самых. Чудо как хорошо!

Гриль?

Шалом, бояре! Как-то во блоге Андрея aka kuhmen я увидел преинтереснейший девайс. Гриль, который садится прямо на газовую плиту.

Я его, естественно, возжелал, спросил в  комментах и мне там быстро распедалили как оно по-английски называется и послали на Амазон. Амазон меня подивил ценой в 20 баксов + чуть ли не столько же за доставку, и я отправился на Алиэкспресс и приобрел это сооружение у непосредственного производителя – дядюшки Ляо за символические 900 р. с доставкою, что по тогдашнему, да и нынешнему, курсу – около 15 баксов. Сего дня эту железяку забрал с почты и вечером думаю испытать и доложить результат.

Желтый суп

Что-то я давно про еду не писал. Надысь придумал и сварил “желтый суп”. Прелесть его в том, что он варится довольно быстро и он, собственно, желтый как наш хундайгецц. Короче, ставим кастрюльку с водой и курицей системы “два бедра” на огонь и варим бульон. Затем, по готовности курицы, оную курицу вылавливаем для остужения и отделения зерен от плевел  мяса от костей, а в кастрюльку отправляем достаточно мелко нарезанную картошку и не менее мелко нарезанный желтый  сладкий перец. Вообще, для этого супа лучше всего всё резать мельче, чем для, например, борща. По полуготовности картощки сыплем в суп желтую египетскую чечевицу. Можно и красную турецкую. Она после варки пожелтеет. Ей вариться 10-15 минут, так что сразу мелко рубим лук, трем на мелкой терке морковку и пассеруем это дело в сковородке с капелькой масла. При пассеровке можно и нужно сыпануть в это зажарево куркумы. Оно и желтее будет, и на вкус богаче. Ну и всё это также уходит в кастрюльку и варится до готовности. И не забудьте курицу вернуть в кастрюльку после разборки бедер на компоненты и рубки куриной плоти на мелкие кусочки. Соль, ССЧП и лаврущка, разумеется присутствуют. Прочие специи – по настроению.

Кулинарноэ

Надысь Женька пришла из гостей рассказала, что в гостях кушала печеношный пащтет, приготовленный “вотпрямпримне!”. “Ну ОК, чо” –  сказал я, попутно вспомнив, как Роман Гершуни шустро сооружает кошерный (ну почти) пащтет из куриной печенки. Вчера я этот рецепт освежил в памяти, но проапгрейдил его до некошерного. :) Лук (одна крупная луковица) и грибышампинёны (6-7 щтук) шинкованы абы как (все одно в блендер) и на сковородку с подсолнечным рафинированным маслом пассеровать себя. Куриная печенка (около пол-кило), очищенная от жилок и прочего, следом за луком через несколько минут.  Два сваренных вкрутую яйца туда же. Всё это шкворчало до готовности печенки и выпаривания влаги до состояния “три столовых ложки на сковородку” (последняя дешманская икеевская, если это важно). Полученное хрючево в два присеста отправилось в блендер, потому что в один не убралось. С каждым присестом в блендер перед помолом было кинуто около 30 гр. (треть пачки еще пополам) сливочного масла 72% жирности. Блендером всё это гомогенизировано, вывалено в миску, посолено и поперчено, тщательно вымешано вилкой, а уж затем остужено на подоконнике и поставлено в холодильник на ночь. Утром же по два бутерброда с оным пащтетом к тарелке молочной каши и кружке молока ясно показали, что кашу и молоко в таких случаях надо заменять кружкой чаю или кофе, потому как ощущение обожратости не прошло и по сие время. Ну и подумалось: “А что, на печенке свет клином сошелся? Есть же другая требуха, не менее вкусная, овощи всякие…”. Да тот же хумус – по сути нутово-тхиновоый паштет! :) В общем, поиграюсь еще с рецептурами.

Грибовое

Сего дня у Женьки отменились планы на всякие там икеи и мы, выспавшись и позавтракав, уже после 10-00 отправились  по грибы. Да, опять в Богородский район, но не в Заозерье, а западнее. Грибников у каждого леса довольно. Кавалькады машин и табуны людей. Кое-как притулились, пошли гулять. За 45 минут сборали “на похлебку” подберезовиков и покатили домой. Вот трофеи:

IMG_0923

В общем, нагулялись по последнему дню бабьего лета, нагуляли барбоса, я наварил похлебки из этого всего, да еще на жареху заморозил. Да, моей маме передаю привет и докладываю, что кастрюли годные! Макароны не прилипают. :)

Антительное

Есть такое блюдо – тельное. По сути – рубленый фарш из белых рыб, из которого лепят котлету, добавив муки, яйца и всего, что положено.

Сего дня решил попробовать, но заранее понял, что до классического тельного – как сборной Бразилии до финала. Мы ж не ищем легких путей и сдираем филей с замороженного до состояния полена минтая. Потом понимаем, что филея с него ровно на одну каклетку и приглашаем из морозилки мерзлый филей кальмара. Кошмар Мента!  Кальмар – Минтай! Если оттаявший филей минтая рубится легко и задорно, по-старинке еще мнется обухом ножа, то порубить мелко этого гуттаперчивого морского головожопого – та еще пляска с саблями Хача Туряна.

В общем, сложил я из этого всего каклетки с яйцом, мукой и панировочными сухарями, хотя замечательная Ива-но-ва рекомендовала истолочь печеньку “Превед!”, да изжарил кое-как. Вполне, между прочим, съедобно и будет еще быстрее, если трепать готовый магазинный филей, а кальмара трепать блендером или не трепать вовсе.

Зай гезунд унд жарь котлеткес

Сего дня, воротившись с работы и будучи дум великих полон, осознал, что забыл зайти в лабаз. Идти же обратно заленился и проинспектировал холодильник. Нашел грамм двести куриной печени и куриный же филейчик, а более ничего не нашел, что сошло бы на ужин. “В любой непонятной ситуации делай котлеты!” — здраво рассудил я и разморозил всю эту белковую субстанцию, порезал кое-как и покидал в блендер совместно с луком, чесноком, солью, перцем и паприкой. Смолотую почти в труху жижу слегка сгустил остатками панировачных сухарей и нажарил этаких биточков. Отведал – очень даже недурственно вышло. Отсюда мораль: “Ежели компоненты сами по себе не могут являться готовым решением, то всегда найдется технология, позволяющая из этих компонент решение скомпилировать!”

P.S. , тортик с утра со свежесваренным кофе был божественен! Почет тебе и уважение!
.

Какой язык сегодня изучаем? Морской!

Шалом, мои маленькие любители ЖРАТ!

Измыслил нынче откушать чего-нибудь более оригинального, нежели курятины с макаронами. И измышления оные напомнили мне вот это пост про рыбку и духовку. Перечитывать заново не стал, ибо рецепт в голове соорудился исходя из того, что было дома. А дома были картошка, моркошка, лук и сыр, а еще маца и кровь христианских младенцев. Сбегал в лавку за цуккини и пангасиусом (вот поди же выговори!) и за пучком “всякий там зэлень-мэлень”. Ну а дальше всё чуть сложнее макарон.

Rp:

С наступающим!

Как говорила птица-говорун: “Держаться нету больше сил!” В конце концов Новый Год – это всего лишь очередная дата в календаре, по сему приступил. Языческий салат (то есть из говяжьего языка и там всякие овощи, рожь, вот это всё), стейк из телятины (кстати, цуккини на гарнир ровно в той же сковороде ровно столько же времени требуют) ну и так, коньячок, то-се, майонез самодельный опять же (а куда без майонеза?). Дотяну до полуночи – хорошо, а нет – так тоже хорошо. Устал что-то.

Много не пейте там, ведите себя хорошо, не болейте и имейте смысл.

Выпивать и закусывать

Всё в кучу

Посмотрено кино “Время”. Фантастика как фантастика. Но главгерой в исполнении Джастина Тимберлейка весьма смахивает на Сергея Удальцова.

За ним посмотрен фильм “Дитя человеческое”. Довольно посредственное кинцо. Спасают положение хороший, годный Клайв Оуэн и более годный Майкл Кейн в роли потрясного деда, хиппана и торчка.

Гостит . Посетовала на то, что сластей в доме нет, а хочется. Соорудил из блендера миксер, резко вымешал тесто, сковорода, масло и оппа гангнамстайл – чуррос (хворост по-нашему).

Щас будем лысого чаи гонять и Бэтмена последнего смотреть.
.